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生産部会

カリフラワー

カリフラワーは外観からでしょうか。別名花キャベツとも言われています。
ビタミンCといえばすぐに思い浮かぶのがレモンですが、実は淡色野菜であるカリフラワーには、これに負けないほどのビタミンCが含まれているそうです。
ビタミンCといえば、高い抗酸化力や美肌などのほか、風邪を予防する効果もあり、カリフラワーは、冬の食卓には欠かせません。

カリフラワー

農の匠

カリフラワー部会長 強瀬 文彦さん

カリフラワー部会長 強瀬 文彦さん

ユーロスター

ユーロスター

ブロッコリーとカリフラワーを掛け合わせてできた新しい野菜です。別名ロマネスコなどという呼び方があるそうです。
未成熟の花蕾と花梗を食用にする。アブラナ科の野菜の中では比較的穏やかで微かに甘い芳香を持つ。花蕾群の配列がフラクタル形状を示す特徴を持つ。 色は黄緑色(クリーム色から緑色の中間色)で、姿はブロッコリーに近く背が高めで葉は展開する。一方、頂花蕾のみで側枝は発達せずカリフラワーの性質を示す。味はブロッコリーに近いです。

農の匠

ユーロスター部会長 茂木 守さん

ユーロスター部会長 茂木 守さん