秋胡瓜も、春胡瓜と同様、ブルーム胡瓜です。温度が高くなると胡瓜の表面に現れる白い粉は、ブルームと呼ばれ、胡瓜の水分の蒸散を防ぎます。皮は柔らかく、瑞々しい歯ざわりと爽やかな胡瓜の香りが特徴です。土づくりは、産直センターのボカシ肥料、有機質肥料を配合した発酵堆肥を投入し、土中の生態系を整えています。苗の定植前には、強い日差しを利用して、土壌の太陽熱消毒を実施。食卓のポピュラーな野菜ですから、安全な野菜作りを心がけています。
