春の野菜

春胡瓜

春胡瓜

埼玉産直センターの春胡瓜は、昔ながらのブルーム胡瓜です。「ブルーム」とは胡瓜の表面に現れる白い粉(果粉)のこと。ブルームがあることで、胡瓜の水分の蒸散を防ぎ、皮が柔らかいのに、みずみずしく、胡瓜特有の香りまで守られます。パリッとした歯切れの良さが特徴で、サラダや漬け物に最適。多少の曲がりは鮮度や味、栄養には関係ありません。また、胡瓜に含まれるカリウムは、体内に蓄積されたナトリウムの排泄を促す働きがあります。

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